Ensalada de lentejas y remolacha
Una ensalada templada o fría al gusto, muy saciante, sana, vegetariana y rica, rica con queso Keos de @quesogarciabaquero
Ensalada de lentejas y remolacha
Una ensalada templada o fría al gusto, muy saciante, sana, vegetariana y rica, rica con queso Keos de @quesogarciabaquero
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas en agua con sal. Escurrir y reservar
- 2
Mientras se hacen las lentejas cortar la cebolla en juliana fina, en dos los tomates cherry y laminar las aceitunas
- 3
Poner la remolacha con papel absorbente para que pierda un poco del líquido. Cortar la remolacha en ruedas finas
- 4
En un bol poner las lentejas, los cherry, la cebolla y las aceitunas. Aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana, mezclar bien
- 5
En un plato de servir poner las espinacas, los canónigos y la rúcula. Por encima poner las ruedas de remolacha
- 6
Encima poner la mezcla de las lentejas, repartir el queso
- 7
Servir templada o fría. Buen provecho!!!!
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