Fideos con almejas
Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta. Está ocasión he comprado la almeja babosa, más pequeña por dentro pero que aporta mayor sabor.
Fideos con almejas
Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta. Está ocasión he comprado la almeja babosa, más pequeña por dentro pero que aporta mayor sabor.
Paso a paso
- 1
En primer lugar se cubre el fondo de una tartera, -mejor de acero inoxidable- con aceite. Una vez caliente se echa la zanahoria y el pimiento rojo, 10 minutos más tarde bajamos el fuego a mitad de temperatura y añadiremos la cebolla bien picada y el ajo laminado.
- 2
Cuando veamos que la cebolla está blanda es el momento de incorporar los gambones previamente descongelados. Dejamos que se doren un poco y añadiremos las almejas que irán abriendo poco a poco. (desecharemos aquellas que permanezcan cerradas).
- 3
Vertemos un cuarto de vino blanco, dejaremos 5-6 minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol, a continuación echamos los fideos, los mezclamos para que se integren con los sabores e inmediatamente echamos agua o caldo de pescado y un sobre de azafrán en polvo, le dará color y sobre todo sabor.
- 4
Dejamos cocer la pasta un poco más, del tiempo indicado por el fabricante, unos 5-7 minutos y servimos.
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