Mientras se calienta la leche y el arroz haremos la base, machacaremos las galletas. Podemos ponerlas en un bol grande y machacarlas con el mazo del mortero, o podemos ponerla en una bolsa de congelar alimentos y molerlas con un rodillo, yo prefiero este último método porque es mucho más rápido. Si se queda algún trozo más grande hay ya podemos rematar con el mazo del mortero, ha de quedar lo más fina posible.

Añadimos una cucharadita de café de canela molida, removemos y añadimos la mantequilla que habremos precalentado durante un minuto a máxima potencia en el micro durante un minuto para volverla líquida, mezclamos.

Si vemos que la mezcla aún esta arenosa podemos añadir 20 gr más de mantequilla fundida. Para comprobar que la mezcla tiene la textura correcta cogeremos un poquito de mezcla con la mano y aplastamos con el pulgar para ver si queda compacta.

Ahora prepararemos el envase donde lo vamos a poner, yo he usado un recipiente desmoldable, el mismo que uso para los bizcochos. Yo lo hago así, desmoldo la base y ponemos un papel vegetal, la acoplamos a las paredes y cerramos, así quedara el papel enganchado a la base. El papel sobrante lo recorto y lo pongo en las paredes, me ayudo con unas pinzas para que no se mueva mientras coloco la mezcla, como en la foto.

Ponemos la base de la mezcla, debe quedar compacta y firme, podemos usar el culo de una cuchara sopera para chafarla o la palma de la mano, eso si, siempre con las manos bien limpitas. La base ya está lista la meteremos 1 hora y media en la nevera o 45 minutos en el congelador. Yo lo he hecho en el congelador para que fuera más rápido.