Mostaza de Dijon casera
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gTCxn4mwUO4
Mostaza de Dijon casera
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gTCxn4mwUO4
Paso a paso
- 1
Hidratar las semillas de mostaza negra durante 2 horas y escurrir.
- 2
Machacar bien las semillas de mostaza negra en un mortero, este proceso llevará alrededor de 10-15 minutos.
- 3
Añadir el vinagre de manzana, la sal y el azúcar y machacar y remover hasta que se integre por completo.
- 4
Agregar el vino blanco y seguir machacando y removiendo.
- 5
Añadir el agua cucharada a cucharada, añadiendo la siguiente cuando la anterior se haya integrado por completo, hasta obtener una pasta algo espesa.
- 6
Colocar un colador sobre un recipiente, poner la pasta dentro y chafar bien con el dorso de una cuchara o con la masa del mortero hasta haber colado todo el líquido.
- 7
Verter la mostaza de Dijon en un frasco de cristal y dejar reposar en la nevera durante una semana.
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