Paso a paso
- 1
En un bowl profundo agregamos el arroz, la cebolla cortada en aros finos, la lechuga y la zanahoria rallada.
- 2
Lavamos bien los tomates cherry, secamos y partimos a la mitad y los agregamos al bowl. Partimos al medio la palta, descarozamos, quitamos la cáscara con una cuchara y cortamos en cubos. Añadimos al bowl.
- 3
En un bowl pequeño vamos a colocar el jugo del limón, la mostaza y el aceite.
- 4
Añadimos el orégano y el ají molido y el pimentón junto con el aceto.
- 5
Por último agregamos el ajinomoto. Vamos a mezclar bien con un tenedor emulsionando la vinagreta (como si estuvieras batiendo huevos).
- 6
Te va a quedar así como en la foto.
- 7
Esparcimos sobre la ensalada, mezclalos y listo... podés comerla acompañando una mila, un bife o solita (a mí me encanta comer sólo la ensalada, la disfruto mucho).
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