Quesadillas de espárragos y queso de cabra
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Quesadillas de espárragos y queso de cabra
Paso a paso
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En un sartén con unas gotas de aceite de oliva ponemos un espárrago por cada quesadilla a asar, previamente habiéndoles quitado la parte dura. Les ponemos sal y los dejamos unos 3 o 4 minutos.
- 2
Ponemos en la plancha nuestras tortillas de harina, les ponemos queso de cabra --yo utilicé queso cendré que era el que tenía--, ponemos en cada una un espárrago cortado en 4 partes y un poco de cilantro picado. Prendemos la plancha y cuando se caliente doblamos la tortilla por la mitad y la volteamos regularmente hasta que se suavice el queso. Una verdadera delicia.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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