Arroz con cosas
Alicantinos, perdón por la técnica arrocera, pero vivir fuera y tener morriña de “la terreta” obliga a sacar artillería pesada y “pasos prohibidos” para lograr sentirse un poquito más cerca de casa. Aquí mi tupper de arroz con cosas pero sobre todo: bien de ñora.
Arroz con cosas
Alicantinos, perdón por la técnica arrocera, pero vivir fuera y tener morriña de “la terreta” obliga a sacar artillería pesada y “pasos prohibidos” para lograr sentirse un poquito más cerca de casa. Aquí mi tupper de arroz con cosas pero sobre todo: bien de ñora.
Paso a paso
- 1
Cortar toda la verdura en trozos pequeños y echar a la sartén con un poquito de aceite para que se vaya pochando. Echar sal para que la verdura sude e ir moviendo para que no se queme.
- 2
Mientras tanto, cortar también la pechuga a trozos pequeños y añadirla a las verduras cuando estén doradas.
- 3
En paralelo, triturar un tomate maduro, pelar las 4 cabezas de ajo y quitar la rama y las pepitas de la ñora.
- 4
En una sartén pequeña, echar un buen chorro de aceite y a fuego medio, añadir los dientes de ajo y cuando estén dorados, añadir la ñora. Prestar atención para que nada se queme y pasados 2-3 minutos a fuego medio, incorporar el tomate triturado. Remover un poco y dejar que el tomate se reduzca un poco (4-5 minutos fuego medio). Añadir sal, Sacar del fuego y triturarlo todo.
- 5
En la sartén de la verdura, incorporar los garbanzos escurridos previamente, remover bien y echar la “salsa” de la ñora. Integrar todo bien, echar el arroz y sin parar de remover cubrir todo bien de agua.
- 6
Dejar al fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Ir echando agua y remover si se consume demasiado rápido. Al remover quedará más efecto meloso.
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