Berenjenas en escabeche como hacía mi abuela!

Name: Berenjenas en escabeche como hacía mi abuela!
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 litro agua; 1 litro vinagre; 2 berenjenas grandes; 1 ramito Perejil; 6 a 8 hojas de albahaca, según el gusto de cada uno; 6 dientes ajo; 10 a 20 gracias de Pimienta, orégano y ají molido

fccarbo @fercabone

Que bueno unas ricas berenjenas en escabeche. Tengo ese recuerdo de mi abuela dónde las comíamos con pan.

Berenjenas en escabeche como hacía mi abuela!

fccarbo @fercabone

Que bueno unas ricas berenjenas en escabeche. Tengo ese recuerdo de mi abuela dónde las comíamos con pan.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 litroagua
1 litrovinagre
2berenjenas grandes
1 ramitoPerejil
6a 8 hojas de albahaca, según el gusto de cada uno
6 dientesajo
10a 20 gracias de Pimienta, orégano y ají molido

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro o la medida del dedo meñique
2

Calentar el agua y el vinagre con un poco del orégano, un diente de ajo y la pimienta. Cuando corte el hervor colocar las berenjenas hasta que estén tiernas, entre 5 y 10 minutos con la cacerola tapada.
3

Retirar las berenjenas y dejar secar y enfriar
4

Picar el ajo con el perejil y la albahaca. Agregar el resto de condimentos y aceite.
5

Pasar la mezcla a un envase seco dejando espacio para que entren las berenjenas y luego tapar. Poner en la heladera y reservar un par de días para que tome sabor.