Crema de verduras a las tres pimientas con estragón y queso pecorino
En días fríos, una crema calentita de verduras siempre sienta bien y, si además resulta muy sabrosa, tanto mejor!
Crema de verduras a las tres pimientas con estragón y queso pecorino
En días fríos, una crema calentita de verduras siempre sienta bien y, si además resulta muy sabrosa, tanto mejor!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos los puerros, la zanahoria y el apio, y los salteamos en la cazuela con una trozo de mantequilla, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2
Cuando empiecen a quedar tiernas las verduras, echamos las demás especias: unos granos de pimienta de Jamaica, un toque al gusto de pimienta blanca molida, otro de nuez moscada y media cucharadita de estragón seco picado. Mezclamos y salteamos unos minutos.
- 3
Añadimos un vasito de vino blanco, mezclamos y dejamos cocinar hasta reducir.
- 4
Añadimos las patatas, peladas y chascadas, y las salteamos unos minutos.
- 5
Añadimos agua hasta cubrir y un poco más, echamos un trozo de pecorino cortado en daditos, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajito con la tapa puesta.
- 6
Trituramos hasta dejar una crema fina, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Al momento de servir, podemos añadir un toque de pimentón dulce de La Vera con un chorrito de AOVE o, si tenemos, una cucharadita de salsa Lao Gan Ma (chile crujiente en aceite). Te encantará, buen provecho!
Cooksnaps
Recetas similares
Three Pepper Vegetable Cream Soup with Tarragon and Pecorino Cheese Más recetas
Comentarios