Retirar la parte blanca de la pulpa del tomate, cortarla en cubitos.

Colocarlo en el recipiente donde vamos hacer el dulce, incorporarle toda el azúcar y los clavos de olor, dejar macerar por 4 horas.

Pasadas las 4 horas ya ha largado jugo, ponerlo a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego bajar a fuego medio/mínimo y revolver de vez en cuando con cuchara de madera hasta que el dulce comience a tomar punto, cuando ya tenga color rojo brillante y se ponga espeso ya estará listo.

Yo pruebo el punto colocando una cucharadita de dulce en un plato, lo dejo enfriar bien, sino corre es porque esta a listo.