Empezamos por cremar la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que esponje un poco y quede bastante pálido. Agregar las yemas una a una y la ralladura de naranja o limón. Podemos añadir alguna esencia si se desea.

Tamizar todos los secos e ir agregando hasta que se forme una masa la cual no debemos amasar, solo integrar. Si se amasa mucho va a perder su efecto de "polvorosa".

Y listo se enfrían y los rellenamos con los que deseamos, dulce de leche o lo que más nos guste!

Colocar en un papel film y reservar en la nevera unos 20 min, está masa puede reposar en la nevera unos 3 días. Estirar y dejar unos 7 ml de grosor y o 1 centímetro. hacer circulitos y hornear por 7-8 minutos sabremos que está listo porque la levantamos y se despega y por abajo deben estar solo levemente dorados, muy poco!