Lavar muy bien las frutillas, quítales el cabito y cortar en trozos finos. ⭐Dato de lavado: Bicarbonato de sodio: Disuelve una cucharadita de bicarbonato en un litro (o 4 tazas) de agua fría. Sumerir las frutillas, déjar reposar entre 5 y 10 minutos.
Solución con vinagre: Mezclar una parte de vinagre blanco por tres partes de agua y sumergir por unos 5 minutos para ayudar a reducir bacterias. Enjuagar, secar con servilleta de cocina de papel o tela.

Colocar en ollita o sarten en fuego+inios las frutillas mezcladas con el jugo de limón. Cocinar hasta que estén blanditas, pisar con el tenedor, colocar la chía y mezclar, cocinar unos minutitos mas, Retirar del fuego agregar la miel,mezclar bien (si te gusta mas dulce se le puede poner mas hasta llegar al dulzor deseado). Llevar a enfriar en la heladera.

Ya preparada la ricota con anticipación cobinar en partes iguales el dulce y el queso para tener éste postre vigilante tan clásico en nuestro país