Para la masa colocamos la manteca en un bowl con 2 yemas y el azúcar, formamos una especie de crema luego agregamos los ingredientes restantes e integramos hasta formar una masa.

Colocamos en una ollita la ralladura de 1 limón, 3 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 1 taza de agua, 1/2 tazas de limón y esencia de vainilla a fuego mínimo hasta que se espece.

Para el merengue colocamos las 3 claras con 100 gr de azúcar baño María hasta que el azúcar se disuelva luego batimos en batidora electrica por aproximadamente 8 minutos.