Lava muy bien las fresas conservando sus hojas verdes para evitar que les entre agua por dentro. Secalas minuciosamente con una toalla de papel. Cualquier rastro de humedad arruina el brigadeiro. Después de secarlas le puedes sacar las hojas (si querés)

En una olla a fuego medio-Bajo, coloca la leche condensada, la crema de leche / batir, las tres cucharadas de leche en polvo y la mantequilla mezcla de manera constante con una espátula. Cocina hasta que la mezcla espese tanto que al pasar la espátula por el fondo del sartén se forme un cambio bien definido que no se vuelva a unir rápido.

Vierte la masa en un plato engrasado cúbrela con film plástico al contacto y refrigerala por al menos tres horas hasta que esté completamente fría y firme

Después de las 3 horas con las manos ligeramente húmedas toma una porción de brigadeiro frío y extiéndela en tu Palma, envuelve una fresa por completo, asegurándote de que no queden huecos expuestos, pásalas ligeramente por un poco de leche en polvo extra para sellar la humedad. Inserta un palito de madera en la base de cada fresa ya cubierta.

En una olla pequeña pone agua a hervir. Luego pone el azúcar y lo mezclas una sola vez, no metes más la cuchara. Cuando veas que el agua se está terminando de evaporar y el almíbal se pone espeso, ahí le tiras el colorante, movés la olla desde el mango para teñirlo y listo, ya tenés el caramelo.

Luego le ponés el caramelo a las frutillas cubiertas y las metes de nuevo en el freezer para que esté firme. Listo ya tenés un morango do amor, si querés le podés sacar el palito.