Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 litro aprox vinagre; 1 cabeza ajo; c/n para cubrir aceite; aji molido, granos de pimienta negra, orégano, perejil; 500 g sal gruesa

hedus @hedus

Buenos Aires

Receta familiar de berenjenas. Tipicas para acompañar carne asada o simplemente entre dos trozos de pan.

Berenjenas al escabeche

hedus @hedus

Buenos Aires

Receta familiar de berenjenas. Tipicas para acompañar carne asada o simplemente entre dos trozos de pan.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 kgberenjenas
1 litro aproxvinagre
1 cabezaajo
c/n para cubrir aceite
aji molido, granos de pimienta negra, orégano, perejil
500 gsal gruesa

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar las berenjenas en tiras de 0,5 cm ponerlas en un colador por capas con sal gruesa dejar reposar minimo 2hs.
2

Lavarlas y ponerlas a hervir en vinagre por 5 min aprox.
3

En un frasco poner una capa de berenjenas, el ajo y los condimentos, cubrir con aceite y repetir hasta terminar. Si se aguantan dejar una semana estacionar para realzar el sabor, sino glup! A disfrutar!