Primero hervir las papas y el boniato para hacer una especie "puré", más bien solo pasarlos bien y ponerle la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar enfriar.

Una vez frío el puré, agregar el huevo y la harina de a poco. Va a quedar una masa semi pegajosa, ojo! No le agregues mucha más harina porque absorve mucho y te van a quedar tipo cascotes (doy fe de eso jajaja 🤣)

Por último, ponete harina en las manos y en la mesada (o donde tienes la masa) y corta pedazos para hacer cilindrito, cómo chorizitos y ahí los cortas chiquitos. Anda poniendo harina en dónde los pongas así no se pegan entre si

Me olvidaba, porque vaga!!! Si lo quieren con la forma típica de ñoquis lo pasan por un tener apretando un poquito... Luego lo tiran al agua hirviendo y ni bien flotan ya están listos 🤘🏻