Cerebro de Carne Picada asada con corazón de Tomate y Salsa sangrienta
🎗🖤
Hay días en los que la cocina nos llama a jugar, a transformar lo cotidiano en una pequeña obra de arte visual y a reconfortarnos con gestos tan honestos como una buena carne asada al horno.
Esta receta convierte medio tomate y quinientos gramos de carne picada mixta en un plato con una presencia imponente y divertida, ideal para sorprender en la mesa sin complicaciones.
Con una textura jugosa por dentro, un dorado exterior irresistible y ese toque vibrante de la salsa con vinagre de guindillas, es una auténtica celebración del sabor casero y del aprovechamiento inteligente.
¡Enciende el horno y prepárate para disfrutar cocinando con el alma!
#CocinaDeTerror quieres ver mas de mis terrorificas recetas para la noche de difuntos pincha aquí:
https://cookpad.wasmer.app/es/me/library_items?bookmark_folder_id=50520066
Cerebro de Carne Picada asada con corazón de Tomate y Salsa sangrienta
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Esta receta convierte medio tomate y quinientos gramos de carne picada mixta en un plato con una presencia imponente y divertida, ideal para sorprender en la mesa sin complicaciones.
Con una textura jugosa por dentro, un dorado exterior irresistible y ese toque vibrante de la salsa con vinagre de guindillas, es una auténtica celebración del sabor casero y del aprovechamiento inteligente.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
🍅 Base y estructura: Coloca la mitad del tomate en el centro de una fuente de cristal apta para horno. Úntala con un chorrito de AOVE, sal y una pizca de orégano.
- 2
🧠 Modelado creativo: Cubre y envuelve esa mitad de tomate con los 500 gramos de carne picada mixta, dándole suavemente con los dedos una forma orgánica y sinuosa que recuerde a un cerebro, marcando una línea central divisoria.
- 3
🌿 Sazonado exterior: Espolvorea generosamente el resto del orégano por toda la superficie de la carne y añade un toque más de sal y un hilo fino de aceite de oliva.
- 4
🔥 Asado perfecto: Introduce la fuente en el horno precalentado a 190 °C y cocina durante unos 37 minutos para que la carne se haga por dentro y mantenga toda su jugosidad.
- 5
✨ El toque de oro: Sube la temperatura a 200 °C o enciende el grill durante los últimos 3 minutos para conseguir un dorado exterior crujiente y apetitoso.
- 6
🩸 Salsa vibrante: Mientras se hornea, mezcla en un cazo pequeño el caldo de carne, el tomate y el vinagre de guindillas. Calienta a fuego medio durante 5 minutos para ligar los sabores ácidos y profundos.
- 7
🥔 Acompañamiento rápido: Prepara el puré de patata mezclando los copos deshidratados con el líquido caliente y la mantequilla hasta obtener una textura cremosa.
- 8
🍽️ Emplatado: Sirve una generosa cucharada de puré de patata como base, coloca encima la pieza de carne asada y baña con la salsa "sangrienta" alrededor para un contraste visual y de sabor brutal.
- 9
Emplatado con impacto: Juega a verter la salsa roja justo en el momento de servir frente a tus comensales usando una jarrita, dejando que caiga sobre el puré y alrededor de la pieza para potenciar el efecto visual.
Trucos
La carne mixta y el tomate soltarán líquidos en la fuente durante la primera mitad del horneado. Si ves que hay demasiado caldo, retira un poco con una cuchara a mitad de cocción para asegurar que la carne se ase y se dore en lugar de cocerse en exceso.
Si te sobra ración, guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
Calorías y grasas saturadas estimadas (por cada 100 g)
Calorías: ~215 kcal
Grasas saturadas: ~4.8 g
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