Arroz campesino

Name: Arroz campesino
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos arroz.; 1/2 cebolla.; 1/2 pimiento rojo.; 3 dientes ajo.; 1 zanahoria.; 1 taza habas baby.; 1 taza guisantes.; 1 berenjena.; 1 vaso vino blanco.; 200 gramos tomate triturado.; 1 ramita apio.; 1 pastilla caldo de verduras.; Aceite de oliva y sal.

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Si estas cansado de comer arroz con marisco o carne, prueba está receta hecha solo con verduras.

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Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

100 gramosarroz.
1/2cebolla.
1/2pimiento rojo.
3 dientesajo.
1zanahoria.
1 tazahabas baby.
1 tazaguisantes.
1berenjena.
1 vasovino blanco.
200 gramostomate triturado.
1 ramitaapio.
1 pastillacaldo de verduras.
Aceite de oliva y sal.

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Paso a paso

40 minutos

1

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y sofreímos la 1/2 cebolla, los dientes de ajo y el 1/2 pimiento rojo, todo muy bien picado.
2

Una vez este pochado le agregamos las habas baby, los guisantes y la zanahoria pelada en trocitos.
3

Le echamos el vaso de vino blanco junto con la berenjena pelada y cortada en dados. Dejamos unos minutos hasta que el alcohol del vino se evapore.
4

A continuación echamos el tomate triturado y la ramita de apio cortada en rodajas.
5

Por último pondremos la pastilla de caldo de verduras y un vaso de agua.
6

Una vez hierva echamos los 100 gramos de arroz y esperamos a que se haga. Rectificamos con un poco de sal si hiciese falta y dejamos reposar unos minutos.