Salsa de tomate

Name: Salsa de tomate
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 y ½ Cebolla; 1/2 Morrón rojo; 5 Tomates maduros (sin las semillas); 2 Ajos; 85 g Puré de tomate o 40 g de Extracto de tomate; C/n Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Pimentón; C/n Fondo de vegetales

Abi Luque @cook_2561421

Córdoba, Argentina

Esta es una salsa base o madre de tomate para elaborar las salsas que más te gusten! De pizza, bolognesa, portuguesa, etc.. Se puede freezar en pequeñas porciones y descongelar lo que necesitemos.

Salsa de tomate

Abi Luque @cook_2561421

Córdoba, Argentina

Esta es una salsa base o madre de tomate para elaborar las salsas que más te gusten! De pizza, bolognesa, portuguesa, etc.. Se puede freezar en pequeñas porciones y descongelar lo que necesitemos.

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

1 y ½Cebolla
1/2Morrón rojo
5Tomates maduros (sin las semillas)
2Ajos
85 gPuré de tomate o 40 g de Extracto de tomate
C/nAceite de oliva
Sal
Pimienta
Pimentón
C/nFondo de vegetales

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Picar la cebolla con el ajo y sudar en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego bajo; hasta que estén transparentes.
2

Picar los tomates con el morrón y agregarlos a la sartén. Cocinar hasta que el tomate comience a largar su jugo. Agregar una pizca más de sal. Dejar cocinar unos minutos.
3

Cuando el líquido comience a evaporarse agregar el puré o extracto directamente al calor -haciendo un espacio al medio de la sartén-, de esta forma se elimina la acidez más rápido. Condimentar a gusto.
4

Agregar poco a poco el fondo, e ir cocinando hasta que la salsa ya no tenga acidez.
5

Rectificar condimentos ¡ Listo!