Comenzamos preparando la cebolla y, para ello, en un recipiente apto para el microondas ponemos la cebolla cortada en juliana, un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y, llevamos al microondas a potencia máxima durante unos 8 minutos.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una placa de horno y repartimos por encima la cebolla que ya estará pochada.

Repartimos las anchoas sobre la cebolla.

Repartimos las aceitunas sobre la cebolla y entre las anchoas y, llevamos la coca al horno, precalentado a 160º durante unos 15/20 minutos.

Pasado este tiempo el hojaldre debe de estar dorado y cocido. Retiramos y dejamos atemperar o enfriar por completo antes de consumir.