Zucchinis rellenos vegetarianos
Esta receta muy apetecida en mi familia, la preparamos con una gran variación de vegetales. Hoy la hice con champiñones y quedó deliciosa.
Zucchinis rellenos vegetarianos
Esta receta muy apetecida en mi familia, la preparamos con una gran variación de vegetales. Hoy la hice con champiñones y quedó deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cocer los zapallitos al dente (15 minutos)
- 2
Sofreír la cebolla, cebollines, ajos y Morrón cortados a cuadritos.
- 3
Rallar la zanahoria y agregar al sofrito hasta que ablande.
- 4
Cortar los champiñones en cuadritos, agregar a la mezcla y revolver apagando el fuego dejando reposar.
- 5
Cortar los zapallitos en mitades y sacar la pulpa con una cucharita.
- 6
Dejar escurrir en un colador y luego cortar en la tabla.
- 7
Agregar a la mezcla y revolver suavemente.
- 8
Condimentar a gusto y rellenar los zucchinis.
- 9
Espolvorear el queso rallado y llevar a horno caliente hasta que se gratinen.
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