Pelar las papas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubitos. Cocinarlas en ollas separadas, con agua y un poquito de sal. Cuando las papas y las zanahorias estan tiernas, colarlas y pisarlas , formando un puré.

Mezclar los dos pures y agregarle un huevo y la harina de a poco, amasando con las manos, hasta formar una masa homogénea. Dejarla reposar 1/2 hora.

Mientras tanto, vamos preparando la salsa. Lavar los tomates bien maduros, cortarlos en trocitos chiquitos . En una sartén poner el aceite de oliva y el ajo picadito. Hacer dorar un par de minutos y luego agregar los trocitos de tomates. Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y leugo agregarle tambien un poquito de orégano que le dará un buen sabor a la salsa .

Amasar un poco sobre la mesa enharinada y luego cortar en partes. Con las manos darle a la masa, la forma de un cilindro y cortar en pequeños cubos. Así hasta terminar de formar todos los ñoquis de papas y zanahorias. Ponerlos en una bandeja grande con un poquito de harina así no se pegan y dejarlos reposar 15 minutos.

Poner una cacerola grande con agua y un puñado de sal gruesa y cuando empieza a hervir volcar los ñoquis de a poco.....apenas suben en superficie, colarlos con una espumadera . Mientras los vamos colando los ponemos en una fuente grande con un poco de salsa de tomate que preparamos antes.

Cuando los ñoquis de papas y zahanorias estan listos, los servimos enseguida, a gusto podemos ponerle un poco de queso rallado por arriba, y listo, a comer !!!! Buen apetito.