Miguelitos de crema

Name: Miguelitos de crema
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Lámina hojaldre.; Miel.; Azúcar glass.; Para la crema:; 500 ml leche.; 150 g azúcar.; 40 g maizena.; 3 yemas de huevo.; 1/2 rama canela.; 1 corteza de limón.; Esencia de vainilla.

Las recetas de Masero @cook_1135166

España

Los miguelitos son un dulce típico de La Roda (Albacete) hechos de hojaldre, rellenos de crema y cubiertos con azúcar glass. Actualmente, también los venden rellenos de chocolate con leche o chocolate blanco, pero el original es el de crema que fue creado en la confitería La Moderna en el año 1922 de la mano de Don Tomás Andrés Núñez.

Es un dulce que me encanta, nada pesado y una vez que los pruebas, no puedes parar. Puesto que no podemos ir a Albacete a comprarlos cada vez que se nos antojen , los podemos a hacer en casa ( no son tan buenos como los de la Roda, pero se dejan comer jejejeje..) y el resultado es bastante bueno:

Miguelitos de crema

Las recetas de Masero @cook_1135166

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

Láminahojaldre.
Miel.
Azúcar glass.
Para la crema:
500 mlleche.
150 gazúcar.
40 gmaizena.
3yemas de huevo.
1/2 ramacanela.
1corteza de limón.
Esencia de vainilla.

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

La crema pastelera le he hecho en el microondas. Podéis ver la receta completa de la crema pastelera pinchando aquí, ya que la subí hace tiempo en mi blog.
2

Para hacer los miguelitos el hojaldre se ha de manipular lo menos posible, ya que si lo toqueteamos mucho no subirá. Lo cortamos en cuadrados , tal cual, le sacamos del envase (sin pasar rodillo) y los colocamos en la bandeja del horno(precalentado) sobre papel vegetal a una temperatura de 200 ºC durante 15 minutos. Deben de haber subido despúes de ese tiempo y estar doraditos.
3

Dejamos enfriar, abrimos por la mitad con un cuchillo y rellenamos con crema pastelera.
En un bol añadir un chorro de miel , poco de agua y meter en el microondas unos segundos (queda como almíbar). Con ayuda de una brocha y sin empaparlos pintamos los miguelitos y espolvoreamos con azúcar glass.