Preparación: Pelar y cortar la cebolla y el ajo en cuadraditos. Rallar el zapallito y la calabaza. Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté a punto.

Cocción: En una cacerola echamos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y llevamos a fuego medio/alto.

Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos y revolvemos hasta que comience a transparentarse.

Luego agregamos la calabaza rallada y los ajos. Cocinamos y revolvemos durante 3 a 4 minutos.

Añadimos el zapallito rallado y cocinamos por 1 minuto.

Por último agregamos el arroz cocido. Revolvemos.

Apagamos el fuego y agregamos sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten! Listo! Ya tenemos un exquisito, liviano, sabroso arroz con verduras para disfrutar!!

Consejos y datos útiles: 1) Si quieren que el arroz quede cremoso, les recomiendo agregar 1 cucharada sopera de almidón de maíz (o harina común). Cuando tienen el arroz casi listo, agregan la cucharada y revuelven durante 1 minuto. Recién ahí apagan el fuego. Ya está! Así de fácil! 2) También pueden agregar queso crema, crema de leche o trocitos de queso cremoso para darle cremosidad a la preparación.

3) Si desean un plato más nutritivo les recomiendo agregar arvejas o huevo a la preparación. 4) Pueden rallar las verduras o cortarlas en cubitos. Yo las rallé para que se cocinen rapidísimo!! 5) En casa hice 2 versiones de este plato: Una fue como la publiqué. A la otra le agregué (además de la calabaza y el zapallito) un poco de coliflor y zanahoria rallada. Quedó exquisito!

6) Ahora tengo la costumbre de, cuando termino de cocinar el arroz, agregar un chorro más de aceite (de oliva) a la preparación. Queda excelente! Se los recomiendo!

Espero que les haya gustado esta sencilla y deliciosa receta! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima y a ser feliz!!