Hacemos las berenjenas a la plancha y reservamos (yo les echo ajito y perejil picado).

A continuación, pelamos los tomates, el puerro, la cebolla y los ajitos y picamos todo junto.

Lo ponemos a freír con un poquito de sal y pimienta, una vez frito reservamos.

A continuación salteamos las carnes picadas, con un poquito de sal y pimienta, cuando están casi hechas añadimos el tomate que teníamos reservado, mezclamos bien e incorporamos el vino blanco, rectificamos de sal y pimienta, y volvemos a mezclar bien a fuego medio dejando que reduzca para que se integre todo bien.

Dejamos atemperar un ratito.

Y empezamos a emplatar, ponemos un poquito de carne picada en el fondo del plato y vamos poniendo capitas, (berenjena, carne picada , queso) siempre terminamos con queso rallado, para que gratine bien.

Y ya solo queda adornar como mas os guste, yo adorne con cebolla caramelizada, muy sano y super rico ¡¡¡