En una olla grande echar el aceite y cuando está caliente comenzar a pochar la cebolla y el puerro.

Seguir echando en la olla el resto de los ingredientes uno a uno. Puedes añadir cualquier tipo de verdura que tengas a mano.

Cuando estén algo pochadas añadir agua hasta cubrir y un poco más. La cantidad va a gusto del espesor que uno prefiera. Dejar hervir al menos una hora y media.