Milhojas de berenjena y boloñesa
Mira cómo hago esta receta: https://youtu.be/1USV4UpenwI Esta receta está inspirada en otra de la usuaria Fema.
Milhojas de berenjena y boloñesa
Mira cómo hago esta receta: https://youtu.be/1USV4UpenwI Esta receta está inspirada en otra de la usuaria Fema.
Paso a paso
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Lo primero es poner a sudar las berenjenas: las cortamos a rodajas, las salamos y las ponemos en un plato o bandeja inclinado.
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Ahora hacemos la primera parte de la bechamel: fundimos la mantequilla, rehogamos con la harina y dejamos atemperar
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Calentamos aceite de oliva y freímos la carne molida después de salpimentarla. Cuando suelte todo el líquido añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien dejando hacer unos minutos.
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Secamos las berenjenas, las salamos y las hacemos a la plancha o fritas. Reservamos.
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Hacemos la segunda parte de la bechamel. Calentamos la leche. Calentamos también la mezcla de harina y mantequilla que dejamos atemperar y cuando ésta adquiera la textura "pomada" añadimos la leche y mezclamos bien. Salamos y damos un toque de nuez moscada cuando alcance la cremosidad deseada
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Si queremos añadimos un poco de bechamel a la boloñesa para que resulte más cremosa. Y montamos las milhojas:
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Base de berenjena, carne, berenjena, carne, berenjena...y así hasta mil. Bueno, con dos o tres capas es suficiente.
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Bañamos con bechamel, un poco de queso y a gratinar. Fin.
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