Sopa de mariscos tipo cocimiento

Name: Sopa de mariscos tipo cocimiento
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 merluza con cabeza; 1/2 cebolla; 1/2 zanahoria; 1/4 pimentón; 1 diente ajo; 12 almejas; 16 choritos; 12 machas; 4 cholgas; 1/4 costillar ahumado; Sal; Pimienta; Aliño completo; 100 cc vino blanco

Carla @cook_7726674

Santiago

Este plato lo hago para mi esposos y mi papá por que les encanta, lo hacemos sin pollo y sin longaniza por que pensamos que invaden mucho el sabor del marisco. Es una receta muy fácil para los que no somos cocineros. Especial para la caña.

Sopa de mariscos tipo cocimiento

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Ingredientes

4 personas

1merluza con cabeza
1/2cebolla
1/2zanahoria
1/4pimentón
1 dienteajo
12almejas
16choritos
12machas
4cholgas
1/4costillar ahumado
Sal
Pimienta
Aliño completo
100 ccvino blanco

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír en olla la cebolla, zanahoria y pimentones.
2

En otra olla poner a cocer el pescado completo en agua con un trozo de zanahoria y un poco de cebolla.
3

Luego lavar bien los mariscos sacándoles la mayor cantidad de arena. Luego poner en la olla junto al sofrito. Poner agua hasta la mitad de los mariscos y poner a hervir.
4

Cuando suelte el hervor poner solo el agua en la que cocinamos el pescado.
5

Poner sal, el aliño completo y el ajo entero. Luego poner el vino y dejar hervir.
6

Cortar las costillas de cerdo ahumado y agregar a la olla. Ir probando si falta sal y si se ha ido el alcohol del vino. Si le faltara sabor, por que el pescado no boto mucho sabor poner un trocito de caldo Maggi de verduras o caldo de pescado.
7

Servir los mariscos junto a la sopa. Y disfrutar