En un bowls poner huevos y azúcar (miel también en el caso que sea un pionono para utilizar en un postre)

Preparar placa 30 x 40 forrada con papel manteca (o de almacén) enmantecado y puesto al revés (osea manteca contra el molde)

Batir huevos y azúcar a punto letra bien sostenido.

Agregar en 2 o 3 veces la harina tamizada con movimientos suaves y envolventes

Volcar sobre la placa forrada

Y con una espátula emparejar.

Cocinar en horno pre-calentado 220° por 6 a 7 minutos (es fundamental que este bieeeeeen caliente al momento de poner el pionono a cocinar)

Ni bien se saca del horno en caliente despegar de los bordes y dejar enfriar sobre una superficie fría (si es mármol mejor)

Despegar con cuidado una vez frío.