Hervir las papas con su cáscara y retirarlas cuando estén medias cocidas. Opcional: para que se enfríen más rápido, colocarlas en agua fría

Cuando estén templadas, pelar las papas y rallarlas en trazos gruesos

Añadir el queso, el ajo (picado), y salpimentar a gusto. Mezclar para que se integre todo

Separar pedazos de la mezcla y formar pequeños cilindros

Freír con aceite bien caliente y retirar cuando estén doraditos