Lavamos bien los pimientos y aún húmedos los ponemos en una sartén a fuego bajo, los salamos, tapamos y dejamos que se vayan haciendo, más o menos tardarán unos 40 minutos en hacerse.

Mientras, preparamos el resto de ingredientes, reservamos el aceite de oliva tanto del atún como de las anchoas.

A media cocción de los pimientos le damos la vuelta y dejamos que se hagan por la otra cara hasta que se queden blandos.

Mientras y para no perder tiempo, ponemos otra sartén al fuego y sin poner nada y a fuego bajo ponemos las tostas y dejamos que se vayan haciendo, una vez listas las sacamos y dejamos enfriar un poco.

Una vez listos los pimientos, los sacamos del fuego y los dejamos enfriar, una vez conseguido, los pelamos y los distribuimos sobre las tostas.

Sobre estos ponemos las ventrescas de atún y sobre ellas las anchoas, regamos con el aceite que hemos reservado y acompañamos con unas aceitunas rellenas, ya podemos servir.