Tomar una pechuga de pollo y filetearla en tres ,como son dos van a tener seis filetes.

Picar la acelga y pocharla

En un bols después de enfriar la acelga ,agregar la ricota ,sal,pimienta negra ralladura de limon y nuez moscada.

En un filet poner el relleno y arrolarlo dejando la union hacia abajo y ponerlo en una placa con aceite.

En un horno precalentado colocar la placa salcodimentando las pechugas ,dejarlas por 20 minutos hasta que la pechuga se blanquee.

Mientras esperamos hacemos el crocrante ,en un bols picamos el perejil ,ajo , romper las galletitas de agua y agregar el queso rallado.

Te queda con esta textura.

Pasaron los 20 minutos y les agregamos el crocante por arriba y dejarlo por 15 minutos mas hasta que dore.

Retirarlo y servirlo ,en este caso lo acompaño con una ensalada de lechuga.