Sangre de pollo encebollada

Name: Sangre de pollo encebollada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg sangre de pollo 🐔; 2 cebolla; 6 dientes ajo; Laurel; 3 cucharadas aceite de oliva; 500 cl. De caldo de ave; 1 copa vino blanco; Sal y pimienta molida

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Para los amantes de la casquería.

Sangre de pollo encebollada

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Para los amantes de la casquería.

Guardada

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Ingredientes

35 m.aprox

4 raciones

1 kgsangre de pollo 🐔
2cebolla
6 dientesajo
Laurel
3 cucharadasaceite de oliva
500 cl.De caldo de ave
1 copavino blanco
Sal y pimienta molida

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Paso a paso

35 m.aprox

1

Troceamos el kg de sangre en Cobos de 3x3 s/minutos aprox.y marcamos un poco en el sartén con el aceite de oliva.
2

Apartamos la sangre marcada.En el mismo aceite añadimos los ajos y luego la cebolla.Si hiciera falta añadiremos más aceite.
3

Rehogamos y añadimos la pimienta y el vino.Dejamos que evapore bien el vino. 🍷Acontinuación agregamos el caldo de ave y dejamos hervir unos 15 minutos aprox, hasta que esté tierna.
4

Gracias y buen provecho.