Ozobuco al vino tinto
Espero que la disfruten yo la acompañe con puré de papa
Paso a paso
- 1
Picar todas las verduras en juliana, menos el tomate que se pica en cuadraditos y el ajo que se parte en dos.
- 2
En una sartén grande poner a derretir la manteca, Una vez derretida poner la verdura a freír todo menos el tomate y la cebollita de verdeo
- 3
En un taper o fuente poner un poco de romero, laurel, perejil, las cebollas de verdeo y un chorro de vino tinto, salpimentar los ozobucos y dejarlos reposar ahí
- 4
Luego sellarlos con harina común
- 5
Poner a dorar en un sartén, vuelta y vuelta sacarlos y dejar reposar...
- 6
Al frito agregarle los tomates picados y el jugo que quedó de donde estaba reposando la carne, y disolver el caldo en un vaso de agua y echarlo... Una vez que hierva agregar el vaso de vino
- 7
Una vez hervido agregar la carne y tapar... llevarlo a fuego moderado!!!
- 8
Probar como esta de sabor y salpimentar si hace falta.
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