En una olla con aceite caliente, ponemos la cebolla y el ajo picado, sofreímos unos tres minutos.

Pasado los tres minutos, añadimos los tomates y el pimiento picado, no importa que estén picados en trozos grandes, porque los vamos a pasar por la batidora, lo sofreímos unos veinte minutos.

Del Cardamomo, solo utilizamos las semillas de dentro, las negras las cáscaras las desechamos.

Añadimos el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta y la sal, mezclamos bien y retiramos del fuego.

Ponemos en el vaso de la batidora, y trituramos asta que quede una salsa fina y suave.

Volvemos a poner en el fuego, añadimos el tomate frito y el concentrado de tomate y mezclamos.

Mientras se liga la salsa, freímos los muslos ligeramente un par de minutos.

Una vez fritos.

Se lo añadimos a la salsa, y dejamos cocinar a fuego muy suave, durante veinte minutos aproximadamente,
y vigilando para que no se nos queme o se nos pegue al fondo de la olla

Listo para disfrutar

Formamos una tarima de patas fritas, ponemos unos muslos y les añadimos perejil picado..