Empezamos pelando las manzanas y cortándolas a trozos pequeños.

En una olla ponemos los trozos de manzana, la canela en rama y el zumo de manzana.

Sin parar de remover vamos haciendo poco a poco las manzanas. Cuando las tengamos bien cocidas las probaremos para ver si nos hace falta ponerle azúcar o no (yo en mi caso no le he puesto para no matar el sabor natural de las mismas).

Retiramos la rama de canela, si nos gusta encontrar los trozos la dejaremos tal cual queda, pero si queremos hacer una gelatina de manzana lo que hacemos es triturarla.

Si nos decantamos por hacerla en gelatina, procederemos según nos indique el fabricante. Cuando la tengamos preparamos los moldes (yo en mi caso como son para Navidad he utilizado unos moldes de silicona con forma de abeto) y lo podremos adornar a nuestro gusto.