Salsa de ciruelas rojas
Una salsa que comencé a hacer para aprovechar las ciruelas que tenía en la nevera y que al final se instaló en mi cocina. Es muy sabrosa y tiene un sabor característico muy especial.
Salsa de ciruelas rojas
Una salsa que comencé a hacer para aprovechar las ciruelas que tenía en la nevera y que al final se instaló en mi cocina. Es muy sabrosa y tiene un sabor característico muy especial.
Paso a paso
- 1
Pelamos las ciruelas, deshuesados y cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.
- 2
Pochamos la cebolla a fuego medio que habremos picado muy bien previamente.
- 3
Una vez este pochada, añadimos las ciruelas y rehogamos un minuto.
- 4
A continuación echamos un vaso de vino tinto. Si añadimos Pedro Ximénez como en mi caso vamos a conseguir ese toque acaramelado final tan característico.
- 5
Añadimos sal y pimienta al gusto y añadimos el azúcar al gusto. Yo le añadí dos cucharaditas.
- 6
Cocinamos hasta que espese y trituramos para que no queden grumos y conseguir una salsa uniforme.
- 7
Es una salsa que combina muy bien con carne roja, cerdo, pato... Espero que os guste!
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