Risotto de auyama
Una receta económica y deliciosa. Es económica porque no lleva ni vino ni crema de leche, ingredientes que actualmente son muy caros en mi país. Por otro lado, usé arroz blanco normal y quedó genial. Es deliciosa porque: risotto? Auyama? Wow, parece un sueño, qué combinación!
Risotto de auyama
Una receta económica y deliciosa. Es económica porque no lleva ni vino ni crema de leche, ingredientes que actualmente son muy caros en mi país. Por otro lado, usé arroz blanco normal y quedó genial. Es deliciosa porque: risotto? Auyama? Wow, parece un sueño, qué combinación!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno.
- 2
Cortar la auyama en cubos y colocarla en una bandeja. Rociar con un poco de aceite de oliva y dorar por 30 minutos aproximadamente.
- 3
Machacar los dientes de ajo. Picar los cebollinos.
- 4
En la olla que usaremos, calentar a fuego medio 1 cucharada de aceite con la mantequilla. Añadir los ajos y los cebollinos, cocinar por cerca de tres minutos.
- 5
Incorporar el arroz y el comino, integrar bien.
- 6
Añadir media taza de caldo y seguir removiendo hasta que no haya caldo, seguir haciendo esto hasta terminar el caldo. La idea es obtener cremosidad sin que el caldo se note. Es importante tener quizás un poco más de caldo reservado para continuar en caso de que el arroz no haya ablandado. Esto podría tomar unos 20 minutos.
- 7
Una vez que el arroz este blando, agregar el queso el cilantro y los cubos de auyama.
- 8
Servir inmediatamente. Buen provecho.
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