Calamares en salsa de langostinos
Gloria @gloriade
Calamares en salsa de langostinos
Paso a paso
- 1
Se les quita la cáscara a los langostinos y con 250 ml. de agua, se prepara un fumet durante 7/8 minutos. Se cuela y se reserva.
- 2
En un caldero, con un poco de aceite de oliva, se fríen los ajos con una cucharada de perejil. Se le añade la cucharada de harina y se tuesta un poco. Cuidado que no se queme.
- 3
Se añade el vino blanco. Se deja que evapore y se le añaden los calamares y el fumet. Se incorpora la sal y se deja cocinar por media hora o cuando los calamares estén tiernos.
- 4
Seguidamente se añaden los langostinos crudos y se deja por 3/4 minutos.
- 5
Se sirven solos o acompañados de papas sancochadas, fritas, arroz...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria le encantará ver cómo quedó.
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