Pastel de papas con pollo catupiry
Es una receta que mi madre prepara de vez en cuando, para aprovechar el pollo que sobraba de la cena anterior. Ideal para cenas familiares o con amigos. Fácil y deliciosa.
Pastel de papas con pollo catupiry
Es una receta que mi madre prepara de vez en cuando, para aprovechar el pollo que sobraba de la cena anterior. Ideal para cenas familiares o con amigos. Fácil y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla en una sartén caliente y rehogar la cebolla y los dientes de ajo, agregar el pollo cocinado y desmenuzado, el tomate picado, el perejil y condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar por 10 minutos. Luego, agregar el queso Catupiry o queso cremoso. Mezclar y apagar el fuego.
- 2
Pelar las papas y luego de lavarlas, cortar en rodajas. Poner a hervir con suficiente agua, hasta que se ablanden. Escurrir las papas ya cocinadas, agregar mantequilla y hacer un puré, agregar leche para obtener cremosidad. Condimentamos con sal y pimienta.
- 3
Al tener listas las dos preparaciones, calentar el horno a 200ºC, y en una fuente apta para hornear colocar una capa con todo el relleno de pollo, luego una capa de queso muzzarella, encima colocamos el puré de papas y cubrir con otra capa de muzzarella. Hornear por 20 minutos. Servir caliente.
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