Ejotes y coliflor con huevos de rancho
Un desayuno muy ligero y lleno de saboressque evoca la huerta y la milpa Simple y nutritivo .
Ejotes y coliflor con huevos de rancho
Un desayuno muy ligero y lleno de saboressque evoca la huerta y la milpa Simple y nutritivo .
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos con sal molida y el orégano, reservamos. Se les puede agregar un toque de leche.
- 2
En una cazuela se calienta aceite o manteca, en la cazuela se sofríe la cebolla, luego el ejote y la coliflor, les damos una ligera dorada ponemos sal y el orégano.
- 3
Agregamos el huevo batido y cocinamos a fuego medio hasta que estén cocidos. Si deseamos hacer tortilla picamos finos los ingredientes batiéndoles con los huevos, sal y hierbas, cocinamos a fuego bajo tapada la cazuela.
- 4
Para el caldillo molemos todo y sofreímos. Reservamos.
- 5
Para servir ponemos un espejo de salsa y sobre del la fritita o pedazo de tortilla. Se puede espolvorear con queso fresco. Se acompaña con tortillas de comal y salsita picante.
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