FIAMBRE De Lengua de Res...!
#RecetasDeFinDeMes. Con Vinagreta dulce de perejil (en mi recetario), la misma lengua que les conté que me quedaba en el congelador de fin de quincena, la aproveché para esta versión de fiambre, que puede comerse solo, en bocadillo con pan baguette, que le va muy bien o como acompañante con unas papas o ensalada fresca. Intentarlo en casa, a que sí...!
FIAMBRE De Lengua de Res...!
#RecetasDeFinDeMes. Con Vinagreta dulce de perejil (en mi recetario), la misma lengua que les conté que me quedaba en el congelador de fin de quincena, la aproveché para esta versión de fiambre, que puede comerse solo, en bocadillo con pan baguette, que le va muy bien o como acompañante con unas papas o ensalada fresca. Intentarlo en casa, a que sí...!
Paso a paso
- 1
Cocinar la lengua con hojas de laurel y pizca de sal hasta cuando esté tierna. Retirarla a la 1 y 1/2 horas de cocción y limpiarla de grasa y de piel indeseable.
- 2
Con un cuchillo que corte muy bien o con cuchillo eléctrico, cortar láminas delgadas de la lengua de res. Si aún no está tierna, continuar cocción en el mismo líquido reservado.
- 3
Así hasta cuando esté a punto. Retirarla del agua, secarla bien y llevarla a enfríar en nevera
- 4
Preparar la vinagreta dulce de perejil en mi recetario.
- 5
Servir la lengua de res en una fuente de servir...
- 6
Bañarla con la vinagreta de perejil y llevarla a la nevera hasta el momento de servir, no por mucho tiempo para que no se solidifique el aceite de oliva. De mi cocina con gusto para que la disfruten...!
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