Albóndigas al vino blanco
Esta es una receta personal que me encanta hacer cuando mis amigos vienen a cenar a casa. Es una receta fácil y rápida que tiene un resultado estupendo. Espero que la disfrutéis y que os animéis a hacerla.
Albóndigas al vino blanco
Esta es una receta personal que me encanta hacer cuando mis amigos vienen a cenar a casa. Es una receta fácil y rápida que tiene un resultado estupendo. Espero que la disfrutéis y que os animéis a hacerla.
Paso a paso
- 1
Troceamos una de las cebollas y picamos el diente de ajo.
- 2
Añadimos en el vaso batidor la cebolla picada, el diente de ajo, un poco de perejil fresco, un huevo, una pastilla de avecrem, una pizca de sal, una pizca de pimienta molida y un vaso de vino blanco (250ml). Batimos hasta que esté todo bien triturado.
- 3
Colocamos en un bol la carne picada y añadimos la mezcla del vaso batidor. Mezclamos bien y dejamos reposar durante unas horas. Cuanto más tiempo lo dejemos, más sabor tendrán las albóndigas una vez hechas.
- 4
Tras esperar el tiempo indicado, añadimos pan rallado poco a poco mientras lo mezclamos con la carne hasta conseguir una mezcla pastosa.
- 5
Con ayuda de una cuchara, hacemos bolas pequeñas con la masa resultante y las pasamos por harina.
- 6
Las albóndigas pueden freírse antes de seguir con la receta, pero en mi caso no las he frito.
- 7
Cortamos una cebolla en láminas y separamos todos los aros.
- 8
Calentamos una olla con un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos las albóndigas y las marcamos un poco.
- 9
Cuando estén cogiendo un poco de color, añadimos un vaso de vino blanco y medio vaso de agua.
- 10
Salpimentamos al gusto, teniendo en cuenta que las albóndigas ya llevan un poco de sal, y dejamos reducir, moviendo de vez en cuando.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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