Chuchitos o tamales de cerdo

Name: Chuchitos o tamales de cerdo
Yield: 18 raciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 1 manojo tusas; 1 manojo chipilin; 1 libra pollo o carne de cerdo; Aceite; 2 comsome de pollo; 2 saborines; 3 libras harina de maíz; Para el recado; 1 libra tomate; 1/2 Chile dulce; Chile huaque; Chile pasa; 1/2 cebolla pequeña; Ajonjoli; 1 pan francés

Karen @mateohernandez

Jutiapa Guatemala

Chuchitos o tamales de cerdo

Karen @mateohernandez

Guardada

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Ingredientes

hora y media

18 raciones

1 manojotusas
1 manojochipilin
1 librapollo o carne de cerdo
Aceite
2comsome de pollo
2saborines
3 librasharina de maíz
Para el recado
1 libratomate
1/2Chile dulce
Chile huaque
Chile pasa
1/2cebolla pequeña
Ajonjoli
1pan francés

Guardada

Paso a paso

hora y media

1

Poner en agua las tusas para que se ablanden. Cocer los tomates con los 3 chiles y la cebolla. Dorar en un comal el ajonjoli y el pan francés. Después licúa con los tomates. Cortar la carne al tamaño deseado o calculando sacar los 18 pedazos según el tamaño. Agregar la carne al recado
2

Agregar agua a la harina de maíz, que no quede tan aguada ni dura, luego el aceite al gusto yo agregué un vaso pequeño agregar el chipilin, Sazonar con el comsome saborin y un poco de sal eso al gusto.
3

Escurrir las tusas y armar los chuchitos amarrar y poner en una olla con agua por 1 hora