Primero debemos filetear las sardinas y ponerlas a marinar. Para marinarlas las pondremos una vez fileteadas y desangradas en una mezcla hecha con el agua, el vinagre y la sal. Las tendremos marinando durante unas 4 horas para luego conservarlas en aceite de girasol. Aconsejo hacer este paso el día antes.

También necesitaremos una focaccia, bien la compráis hecha o podéis seguir mi receta https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1265234-focaccia-artesana. La porcionaremos como muestro en la imagen.

Para hacer el guacamole picaremos en brunoise la cebolla morada, el aguacate y el pimiento rojo para luego añadirle el zumo de lima y un poco de sal.

Una vez tengamos marinadas las sardinas echaremos un poco de aceite de oliva por encima para luego darles un golpe de calor con un soplete de cocina.

Cuando tengamos porcionada la focaccia colocaremos una capa de guacamole.

Después pondremos un filete de sardina encima.

Por último el cebollino bien picado.

Tan sólo queda deciros que disfrutéis y espero que os guste.😉