En una procesadora poner la manteca,azúcar,sal,harina y cacao,procesar hasta que quede un arenado,luego agregar el huevo y la esencia de vainilla,procesar hasta unificar la masa.

Poner la masa en papel film o papel manteca y estirar con un rodillo de 1 cm. Altura. Llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que la masa este firme.

Sacar la masa de la heladera y elegir un cortante a elección, a la mitad de las galletas cortadas le hacemos un agujero en el centro,para luego rellenar y unir ambas galletas.

Ubicar las galletas en una bandeja forrada con papel manteca, y llevar nuevamente a la heladera por 30 minutos. Esto es para que las galletas queden firmes al momento de hornear y no se deformen.

Llevar a horno precalentado de 160 grados por 12 minutos aproximadamente. Enfriar sobre una rejilla.

Rellenar las galletas con crema Marroc o con el relleno que más te guste.