Guiso de hígado de cerdo con zumo de naranja y patatas
#milibrode1000recetas
Un delicioso guiso que lo hice para la primera vez con hígado y zumo de naranja.
Guiso de hígado de cerdo con zumo de naranja y patatas
#milibrode1000recetas
Un delicioso guiso que lo hice para la primera vez con hígado y zumo de naranja.
Paso a paso
- 1
Coloca los dados de hígado de ternera en un cuenco y cubrelos con la leche. Deja blanquear 30 minutos.
- 2
Cocer las patas en agua hirviendo (justo que cubra las patatas)con una pizca de sal. Apartar del fuego con 5 minutos antes de acabar de cocer. Reservar con el caldo.
- 3
Pocha la cebolla con la hoja de laurel y la zanahoria, en dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, bien caliente y espolvorea una pizca de sal. Cuando empieza a tomar color, agrega los ajos y el hígado de cerdo bien escurrido. Sofríe todo hasta que el hígado cambia de color. Hagas un hueco en medio de la cazuela y si hace falta añade unas gotas de aceite más. Dora ligeramente la harina de guisantes.
- 4
Añade el coñac mezcla hasta que se evapore el alcohol y a continuación el zumo de naranja. Cubre con agua y deja cocer a bajo fuego unos 20 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, verter las patatas cocidas con el caldo sobre el hígado. Deja cocer todo junto 5 minutos más y salpimienta.
- 6
Sirve bien caliente, esta delicioso!!!! Decora a tu gusto!
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