Mousse de turrón de Jijona

Name: Mousse de turrón de Jijona
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr turrón de Jijona; 30 gr azúcar moreno; 250 ml leche; 2 yemas de huevo; 250 gr nata; 15 gr maizena

Jordi Rescalvo @cook_9598392

Menorca

Un postre ideal para la primavera, para el verano, para el otoño, para el invierno y para... LA NAVIDAD!!! Qué grande, delicioso y versátil es el turrón de Jijona. Valido para una cantidad incontable de recetas, tanto dulces como no tan dulces. Batidos, Mousse, Pasteles, Galletas, Ensaladas, carpaccios, vinagretas... Esta receta me encanta, dulce y cremosa. Una maravilla.

Mousse de turrón de Jijona

Jordi Rescalvo @cook_9598392

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Ingredientes

5 raciones

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Paso a paso

1

Ponemos las yemas, el azúcar y la maizena en un bol y mezclamos todo muy bien hasta integrar bien todos los ingredientes.
2

Pon la leche a hervir en un cazo junto a 30 gramos del turrón desmigado y mezcla bien hasta que empiece a hervir.
3

Colamos la leche junto al turrón dentro de la mezcla que hicimos de yemas de huevo, azúcar y maizena y ponemos al fuego nuevamente hasta que empiece a hervir. No tiréis los restos de almendra picada que queden el colador. Aquí no se tira nada!!!
4

Un vez ha empezado a hervir, retiramos del fuego y ponemos el resto del turrón, mezclamos muy bien y ya podemos dejar enfriar.
5

Mientras se enfría, ponemos la nata en un bol y batimos con energía hasta montarla
6

Una vez ha enfriado nuestra mezcla, incorporamos la nata montada y mezclamos bien todas las preparaciones.
7

Por último, ponemos los restos de almendra picada que quedaron en el colador encima de un papel de horno y lo ponemos en el horno a 200º durante 15 minutos.
8

Ahora toca montar!!! En una copa ponemos nuestra mousse de turrón y por encima los trocitos de almendra tan rica y tostadita que hemos preparado. También podemos añadirle unas neules, unas medias lunas, almendras garrapiñadas...