Banderillas de tortilla de espárragos

Name: Banderillas de tortilla de espárragos
Yield: 12 pinchos
Cuisine: españolas
Ingredients: Sobras de tortilla de espárragos (o de lo que tengáis); 12 rodajas pepinillos en vinagre; 12 lomos boquerones en vinagre; lata Pimiento rojo de; 12 aceitunas rellenas

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Como siempre me toca cocinar con sobras… encontré un trozo de tortilla de espárragos, el cual, uniéndolo a cuatro ingredientes más que tenía perdidos en la nevera, surgió la idea de preparar estas banderillas.

Banderillas de tortilla de espárragos

Guardada

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Ingredientes

12 pinchos

Sobras de tortilla de espárragos (o de lo que tengáis)
12 rodajaspepinillos en vinagre
12 lomosboquerones en vinagre
lataPimiento rojo de
12aceitunas rellenas

Guardada

Paso a paso

1

Comenzamos por cortar la tortilla en 12 trozos (el tamañode los trozos, o su cantidad, depende del trozo de tortilla que tengamos), en mi caso los corte en forma de cuadraditos iguales.
2

Sobre cada cuadradito de tortilla colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre y sobre este un lomo de boquerón partido en dos trozos para que no sea excesivamente largo.
3

Decoramos con un trocito de pimiento de lata y una aceituna rellena.
4

Unimos todos los ingredientes con un palillo.
5

Repetir la operación hasta terminar todos los trozos de tortilla.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.