Salpicón navideño
Celebrar la Navidad en familia es maravilloso. En la cena de nochebuena hice Pavo y Salmón por una hija que no come carnes salvo que sean silvestres. Quedó bastante Salmón que si lo recalentaba se iba a endurecer pues se había resecado un poco. Así surgió la idea de hacer un salpicón con éste para la cena del 25, que como hacía mucho calor, venía bien un plato frío en estas fechas calurosas del verano que comienza en estas latitudes. Espero les guste. Es nutritivo y sirve como plato único. #RecetasNavideñas
Salpicón navideño
Celebrar la Navidad en familia es maravilloso. En la cena de nochebuena hice Pavo y Salmón por una hija que no come carnes salvo que sean silvestres. Quedó bastante Salmón que si lo recalentaba se iba a endurecer pues se había resecado un poco. Así surgió la idea de hacer un salpicón con éste para la cena del 25, que como hacía mucho calor, venía bien un plato frío en estas fechas calurosas del verano que comienza en estas latitudes. Espero les guste. Es nutritivo y sirve como plato único. #RecetasNavideñas
Paso a paso
- 1
Preparar 2 tazas de quinoa cruda (ver en mi recetario como preparar quinoa). Luego que esté lista (20 minutos) vaciar en una bandeja y dejar enfriar mientras preparamos el resto de los ingredientes.
- 2
Desmenuzar el salmón
- 3
Picar el tomate (ojalá más chico que éste. Me ayudaron y lo picaron muy grande)
- 4
Ordenar las hojitas de ciboulette.
- 5
Picar el ciboulette.
- 6
Picar el perejil con todo y sus palitos.
- 7
Una vez fría la quinoa vaciarla en una fuente grande.
- 8
Agregar el tomate.
- 9
Agregar el salmón.
- 10
Agregar ciboulette.
- 11
Agregar perejil picado.
- 12
Mezclar bien.
- 13
Servir acompañado de camarones y un poco de mayonesa si se desea. Aliñar a gusto. Queda muy bien con sal limón y aceite de oliva con un toque de mayonesa.
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